Una pastasciutta Vegetariana da Oscar.

Oggi mi sono sbizzarrito ai fornelli. Essendo da poche settimane diventato vegetariano per scelta personale, cerco di proseguire su questa strada e di sperimentare sempre nuove ricette.

Vi presento quindi la mia ultima creazione culinaria: come la potrei chiamare? “Pastasciutta Vegetariana dell’Andreone”?

Veramente un piatto di pasta… strepitoso! Degno dei migliori ristoranti stellati… almeno per il mio palato!

Chi ha detto che gli avanzi non possono trasformarsi in qualcosa di speciale?

Ho utilizzato della pasta bianca avanzata dal giorno prima e l’ho arricchita con:

1 pomodoro cuore di bue;

mezzo peperone giallo (anche meno va benissimo);

fagioli bianchi;

passata di pomodoro, giusto per dare colore senza esagerare;

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;

un filo di olio extravergine d’oliva.

Per insaporire ho aggiunto:

sale;

pepe;

curcuma;

timo.

Il risultato?

Un piatto semplice, leggero, sano e ricco di gusto. Niente burro, niente formaggio… e vi assicuro che non ne sentirete la mancanza!

A volte basta davvero poco per portare in tavola qualcosa di genuino, economico e sorprendentemente buono.

Mangia.

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